疫情期間在家的時間變長了，進入虛擬世界中玩動物森友會，當當島主、賣賣大頭菜，現實世界中妳仍然需要解決「吃」的問題。

除了叫外送購買餐廳的食物，每周採買一次食物自己下廚也是不錯的選擇！但是在疫情期間可以購買哪些能夠存放較久的食物，避免減少外出的機會呢？

主食類

白米、沖泡飯

▸參考存放時間：市售真空包裝常溫5個月/一般散裝冷藏3個月，常溫則1-2個月

建議三餐仍以米飯為主食來源，若想增加變化度與維持健康，可以增加藜麥，不影響烹調時間，也能增加膳食纖維。

泡麵、乾麵

▸參考存放時間：常溫3個月-3年

（依水分乾燥、加工方式不同而有所差異，依實際商品包裝為主）

麵類是疫情期間採買的第一首選，不過麵類的鈉其實非常高，吃多容易造成水腫，或是增加高血壓的風險。因此建議每天選擇一餐為麵食類即可。若是想吃更健康，可以將泡麵煮滾後，把煮過的水倒掉，再用一次熱水過水，減少鈉的攝取

根莖類

▸參考存放時間：常溫/冷藏1-3個月

地瓜、玉米、芋頭、南瓜…等根莖類，其實是非常適合囤貨的食物來源，不管是在冷凍、冷藏或是室溫，都可以放超過一個星期以上。

雖然平時會稱這些食材為「蔬菜」，但其實它們都含有高含量的澱粉，可以快速地提供身體所需要的能量。然而，對於有血糖相關疾病及需要減重的族群，則需要特別注意這些根莖類「蔬菜」的攝取量。

肉品類

冷凍肉品

▸參考存放時間：冷凍約4-6個月

（依照屠宰環境、器具等條件不同而有所差異，依實際包裝為主）

只要不停電，其實任何冷凍肉品類是非常健康又方便的食物來源。建議要冷凍之前，可以使用保鮮盒、塑膠袋進行分裝，每次要吃多少就解凍多少，也能避免肉品反覆解凍而造成食物敗壞。

罐頭

▸參考存放時間：3年，開封後請盡快食用完畢

（依不同品項與加工方式環境不同有所差異，依實際包裝為主）

鮪魚罐頭、鯖魚罐頭都是囤貨的熱門商品。這類已經有調味過的食物，非常適合烹調增加菜色的變化度。例如鮪魚罐頭加入洋蔥、葉菜類，或是鯖魚罐頭加入番茄、菇類等，就能作為一道道不需調味卻又能維持健康的菜餚。

開封後的罐頭因為原本經過殺菌、真空的食物已經接觸到了空氣中的微生物，所以建議開封後需要盡快吃完。

調理包

▸參考存放時間：常溫1年半

舉凡像是咖哩、牛腩、茄汁…，這類調理包的含油量高、蔬菜量少，若要食用這類食物，建議則是再將水煮燙熟的青菜加入，增加均衡度。

蔬菜類

冷凍蔬菜

▸參考存放時間：新鮮蔬菜滾水汆燙後冷凍3個月/市售真空包裝1-2年

組織、質地偏硬的蔬菜，就很適合拿來做冷凍蔬菜，像是花椰菜、紅蘿蔔、四季豆、苦瓜、蘆筍、青椒、彩椒。為了避免冷凍蔬菜腐壞、產生難聞氣味，可以先將蔬菜切川燙1分鐘後，放涼後直接放入冷凍即可。辛香料類的蔬菜，例如洋蔥、青蔥、蒜頭，也可以清洗後切成小塊冷凍。

乾燥蔬菜

▸參考存放時間：常溫1年

其實乾燥的海帶芽、香菇，都是很適合拿來料理且不易腐敗的蔬菜，其中海帶芽含有鈣質和維生素K、乾香菇含有維生素D，適合長期窩在家中、活動量減少的人維持骨本。

水果類

通常梨果類、柑橘類的水果都是可以存放較久的水果，例如：蘋果、水梨、柿子、橘子、柳丁、柚子，另外像是奇異果、西瓜也是能夠放較久的水果。香蕉若是去皮再放入冰箱，同樣能夠增加保存天數。

飲料

常溫飲料存放的方式主要包含了鋁箔包、玻璃罐、寶特瓶中，透過密封性高、無菌填充的關鍵因素，能夠不用加入防腐劑，放在室溫保存即可。想要吃得健康，可以選擇保久乳、豆漿這類飲品，補充蛋白質來源，又不會增加身體額外負擔。

營養品

營養品雖然是屬於補充品，並非日常飲食內容，但減少外出的時間與機會，以及無法採買新鮮蔬果的情況下，最容易缺乏維生素！

建議減少外出的時候，也必需適度補充維生素D，幫助陽光維生素的吸收。抗氧化物質也可以透過選擇白藜蘆醇、蝦紅素、維生素C等營養品來補充。另外，活動量降低也會讓消化變慢、改變排便習慣，可以適度補充益生菌，維持健康腸道。