管妳哪「粽」人,端午健康吃粽小撇步


一年一度的端午節即將到來,戰南北的時機點又出現了!究竟妳是北部粽還是南部粽的擁護者? 或者是特別愛吃客家粽或甜粽的人呢?不管妳是哪「粽」人,其實在這個吃粽的時節,只要稍微注意一下,就能增加吃粽的健康程度,讓妳過完端午節後,還是依然維持自己的美力身形!


北部粽

包含了糯米、豬肉、鹹蛋黃、蝦米、配料(竹筍、香菇、蘿蔔乾),炒過後放入粽葉再蒸過


每顆熱量:約500大卡

每顆油量指數:★★★★★

每顆含醣指數:★★★★★


Tips:因為份量大,一顆相當於1~1.5碗的飯量,含油量相當於3湯匙的油,因此建議一天一顆即可,並且需搭配水煮蔬菜+少許蛋白質,即可作為完整的一個正餐

南部粽

與北部粽內餡相似,糯米、豬肉、配菜等,不同的地方在於南部粽會直接將材料放入粽葉中,包好後放入滾水中或蒸籠中蒸熟


每顆熱量:約400大卡

每顆油量指數: ★★★☆☆

每顆含醣指數: ★★★★★


Tips:和北部粽不同,南部粽沒有經過油炒的過程,因此含油量較少。但仍是因為份量大,一顆相當於1-1.5碗的飯量。建議一天一顆即可,並且需搭配蔬菜+少許蛋白質,即可作為完整的一個正餐


粿粽

以糯米粉製成的米團,包入以醬油等調味料拌炒的蝦米、蘿蔔乾、香菇、肉等餡料,包入粽葉後蒸煮


每顆熱量:約250大卡

每顆油量指數:★★☆☆☆

每顆含醣指數:★★★★☆


Tips:雖然油脂比例高,但因為一顆份量較小,因此含油量不及一般粽子,建議每天吃不超過兩顆,一顆粿粽+少許澱粉+蔬菜+蛋白質,即可作為完整的一個正餐

鹼粽

甜的口味,不包餡者多沾白糖食用;亦有包紅豆泥作餡者,可直接食用


每顆熱量:約150大卡

每顆油量指數:☆☆☆☆☆

每顆含醣指數:★★☆☆☆


Tips:通常一顆份量小,熱量較低,但因有含較多的精緻糖,仍需要注意份量,一天建議不超過兩顆


冰心粽

外觀會使用葛粉、水晶粉或寒天製作成半透明的外皮,內餡選擇常見甜餡例如花生、地瓜、芋頭、紅豆


每顆熱量:約150大卡

每顆油量指數:☆☆☆☆☆

每顆含醣指數:★★☆☆☆


Tips:通常一顆份量小,熱量較低,但因有用精緻糖進行調味,仍需要注意份量,一天建議不超過兩顆

不管吃哪種粽子,媚登峯美力團隊營養師提醒妳,粽子以糯米作為食材,屬於易發胖的澱粉來源,建議還是要注意熱量與消化,避免發胖又造成腸胃不適,同時別忘記維持運動的好習慣!


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