溫馨的五月逐漸進入了尾聲，是否還未向媽媽或是身邊的家人表達自己的愛與感謝？

在這個溫馨的季節裡，總是讓人回想起小時候長輩為自己親手做的愛心便當。

有人說不擅長說愛的人，特別會做料理，因為每道料理都像是會說話，當你打開便當，香味撲鼻、美味可口在你的味蕾時，就能感受是滿滿的愛。

想帶著家人去吃一頓大餐，好好謝謝他們的呵護，但是，隨著長輩年紀也越漸增長，大餐餐廳真的好難尋，重口味與異國料理對於長輩而言通常都是NG餐廳。

所以，營養師推薦也許今年可以試試看在家親手作一次大餐，給長輩一份驚喜。好吃不好吃，手藝可能沒有餐廳大廚精湛，但是以下5個小撇步，改良版的餐點讓他們不僅驚訝，同時也更健康，相信可以給長輩一個更難忘的回憶！

1.

減糖低GI

對於年紀稍長的長輩，過於精緻的主食可能會影響血糖的波動，血糖快速上升，短時間胰島素分泌快速，又快速下降。這個過程可能會倒是情緒不穩定、疲勞感，所以可以將白米飯、白麵條改為雜糧米、糙米來作為健康大餐的第一步。

2.

低鈉穩定血壓

建議在醬油的選擇上，可以選擇低鈉鹽或低鈉醬油，減少單餐鈉攝取量，衛福部建議國人每日鈉攝取為2400毫克，調味品中的鈉含量，如何換算呢？(建議一天攝取6g鹽＝2400 mg鈉)匙1公克鹽=6c.c醬油（1.2茶匙）=3公克味精（1茶匙）=5c.c黑醋（1茶匙）=12 c.c蕃茄醬。在使用量是可以稍稍減少，避免過多鈉的攝取，導致電解質不平衡影響循環。

3.

天然香草取代人工調味

香草的運用，在歐美食譜中比較常被運用，不過如果可以聰明運用這些香草，減少人工調味，對於健康跟美味可以取得平衡的這件事，就更有幫助。

• 羅勒Basil (青醬、燉肉)
• 迷迭香Rosemary （羊、豬、雞排，火烤料理）
• 薄荷Mint （海鮮去腥、花草茶）
• 百里香Thyme （魚類、貝類食材搭配）
• 歐芹Parsley （沙拉配菜）

4.

減少勾芡與炸物

勾芡使用的太白粉和炸物的麵衣（炸衣），都是屬於隱形的澱粉類！減少這些烹調料理的方式，可以減少額外澱粉類的攝取。

5.

甜點也能增加膳食纖維

除了精緻類的蛋糕、糕餅，可以用木耳紅棗湯、紫米紅豆湯減糖版，增加膳食纖維的攝取。

以上幾個手作料理的小撇步分享，少點人工調味，多點愛，在餐桌上締造幸福又健康的食譜。